擁有調解身體功效的【諾麗酵素】
早在2000多年前,位在太平洋南部的玻里尼西亞,當地居民就把諾麗作為食材兼藥品,諾麗適合生長在台灣中南部的溫濕氣候,四季皆可開花結果,產期為仲夏至秋季。
諾麗酵素為自然發酵的過程,果肉中富含的多種酵素產生綜合作用後,進而催化成熟果實進行消化分解;諾麗酵素果汁擁有大約160多種植物性化合物,主要的營養素為酚類化合物、有機酸和生物鹼,研究指出酵素中的超氧化物歧化酶(SOD)擁有清除自由基的功效、而東莨菪素(scopoletin)、類黃酮(flavonoid)、芸香素(rutin)等多種酚類物質,則有助於抗菌、抗氧化、免疫調節、止痛及改善心血管疾病等功能(Wang et al., 2002)。
1. 防禦毒性以及延緩老化的超氧化物歧化酶
成熟諾麗果經過發酵後會產生各種酵素,其中一項為超氧化物歧化酶(Superoxide dismutases , SOD),它能夠清除超氧離子自由基,自由基為高活性的化學物質,會與體內細胞組織產生化學反應,使其失去功能而被破壞,加速老化和增加致癌的機率;而超氧化物歧化酶具有抑制自由基反映的體系,具有防禦氧的毒性、抑制老年疾病和預防衰老(Lee etal., 2014)。
2. 抑菌和抗炎效果極佳的東莨菪素
東莨菪素(scopoletin)在一般植物中並不常見,卻大量存在於諾麗中,諾麗中擁有豐富的醛酸,能夠抵禦黴菌感染(Farine,1996);Duncan等人(1998)的研究也指出,東莨菪素具有抑制大腸桿菌在腸胃中生長的能力,除了抑菌效果之外,亦擁有抗發炎和止痛等消炎作用(Erazo et al., 1997)。
3. 擁有超強抗氧化能力的類黃酮
類黃酮(flavonoid)是一種酚類化合物,在身體中扮演著抗氧化劑的角色,根據研究指出,酚類化合物與抗氧化能力具有高度正相關,擁有清除人體內自由基的能力(Duh et al., 1999)。
4. 兼具抗氧和捕捉自由基的鞣質
鞣質又稱作單寧(tannins),是由類黃酮類化合物轉化而成,是兼具抗氧和捕捉自由基的高手,同時也擁有抗突變、預防低密度脂蛋白氧化的功效(Naczk and Shahidi, 2004)。
5. 具有廣泛生理活性的芸香素
芸香素(rutin)擁有多種生理活性的功效,包含了抗發炎(Guardia et al., 2001; Selloum, 2003)、抗微生物(Cushnie & Lamb, 2005)、以及抗病毒(Leitao et al., 2005)的效用。
文獻參考
Cushnie T. P. T. & Lamb A.J. 2005. Review. Antimicrobial activity of flavonoids. Int J Antimicrob Agents., 26: 343-356.
Duh, P-D., Tu, Y-Y., and Yen, G-C. 1999. Antioxidant activity of water extract of Harng Jyur (Chrysanthemum morifolium Ramat). Lebensm.-Wiss. u.-Technol., 32: 269-277.
Duncan, S. H., Flint, H. J. and Stewart, C. S. 1998. Inhibitory activity of gut bacteria against Escherichia coli O157 mediated by dietary plant metabolites. FEMS Micro. Biol. Lett., 164: 283-288.
Erazo, S., Garcia, R., Backhouse, N., Lemus I, I., Delporte, C. and Andrade, C. (1997) Phytochemical and biological study of Radal Lomatia hirsute (Proteaceae), J. Ethnopharmacology 57(2): 81-83.
Farine, J.-P., Legal, L., Moreteau, B. and Quere, J.-L. L. 1996. Volatile components of ripe fruits of Morinda citrifolia and their effects on Drosophila. Phytochem., 41: 433-438.
Guardia T., Rotelli A., Juarez A. & Pelzer L. 2001. Antiinflammatory properties of plant flavonoids. Effects of rutin, quercetin and hesperidin on adjuvant arthritis in rat. Il. Farmaco., 56, 683-687.
Leitao SG, Leitao GG, Moreira DL, Goncalves JL, Wigg MD. 2005. Antioxidant and antiviral properties of Pseudopiptadenia contorta 158 (leguminosae) and of quebracho (Schinopsis sp.) extract. Quim. Nova., 28:421-425.
Wang M. Y., West B. J., Jensen C. J., Nowicki D., Su C., Palu A. K, & Anderson, G. 2002. Morinda citrifolia (noni):a literature review and recent advances in noni research. Acta. Pharmacol. Sin., 23(12) : 1127-1141.